1、食材:海参1头、排骨500g、苦瓜1根、料酒适量、生姜适量、葱适量、盐适量。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入切好洗净的排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。
3、苦瓜切开去瓤,切成小块备用。
4、将之前焯烫排骨的水倒掉,在砂锅中倒入适量清水大火加热沸腾。
5、倒入焯烫好的排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟。
6、苦瓜和海参倒入煮了40分钟排骨汤里,改为大火继续煲10分钟。
7、下盐调味搅拌后,即可熄火出锅食用。
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