1、主料:猪肘(750克)。辅料:鸡蛋(400克),调料:小葱(15克),姜(10克),酱油(75克),冰糖(25克),盐(5克),黄酒(25克),八角(5克),猪油(炼制)(35克)。
2、将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦肉内,皮面朝下,在中火上燎烤皮面;
3、待焦糊时,放入淘米水中浸泡至发软,刮去皮面焦煳,用水洗净,放入开水锅内煮至净血水后捞出;
4、用沙锅个,锅里放上竹箅垫底,放清水,加盐酱油冰糖葱姜黄酒八角,再放入蹄膀,皮面向上,继续炖分钟;
5、将鸡蛋煮熟,剥去壳用刀在蛋白上均匀地直划刀,刀深.厘米,放在盘中,用酱油拌一下;
6、炒锅放在旺火上,放入熟熟烧至六成热,下欢快,炸至金黄色捞起;
7、蹄膀炖至酥烂后,将肉盛入大碗内,将炸过的鸡蛋放在蹄膀周围上桌。
南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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1、原材料:蜕壳红藜麦1汤匙、小青瓜100g、青椒50g、美油麦菜50g、日风酱或油醋酱约1~2一茶匙。2、红藜麦清洗,放进开水中煮开后凉干预留。小青瓜及青椒清洗再切小傅,再用沸水清洗。美油麦菜清洗后,剥成鲜美尺寸。3、(5)人阅读时间:2024-09-30南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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