1、海鲜菇做汤要焯水,海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳,菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
2、海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃,有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药,现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失,特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。
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