1、浸泡消除膻味法,将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
2、使用调料消除膻味法,炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既能消除膻味,又使味道鲜美,而且容易烧烂,这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。
糖醋鸡翅的做法(糖醋鸡翅的做法视频)
1、鸡翅12个清水洗净,生姜一块,大葱一根。2、鸡翅切去两边的肥肉。3、切去肥肉的鸡翅在两边斜刀切花;全部切好后放入碗中。4、生姜削皮切片,大葱斜切小段。5、切好的葱姜加入鸡翅中,加料酒,食盐少许,生抽适量,腌制10分钟(1)人阅读时间:2024-10-05糖醋姜的腌制方法 铜陵糖醋姜的腌制方法
1、准备好各种食材,生姜一定新鲜肉多的,辅料的分量仅为参考,可根据腌制的生姜分量,以及自己的喜好,进行适当搭配。2、将生姜掰成小块,尽量的小,并用流动水洗净,不要留有淤泥,然后用工具将生姜表皮去掉,尽量使用小的工具,减少(1)人阅读时间:2024-10-05母鸡玉米老火汤的做法(母鸡玉米老火汤的做法大全)
1、主料:母鸡半只、玉米1根。辅料:蜜枣 2个、胡萝卜1个。调料:食盐、姜。2、老母鸡清洗干净,斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块;3、把所有材料放进锅里,加入6~8碗水;大火煮开后,撇掉浮沫;4、转中火(4)人阅读时间:2024-10-05娃娃菜是大白菜吗 娃娃菜是大白菜吗能吃吗
1、不是一个品种。娃娃菜作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖七八元。2、价格虽高,但外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,也因(4)人阅读时间:2024-10-05糖醋鸡翅的做法(糖醋鸡翅的做法视频)
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1、主料:母鸡半只、玉米1根。辅料:蜜枣 2个、胡萝卜1个。调料:食盐、姜。2、老母鸡清洗干净,斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块;3、把所有材料放进锅里,加入6~8碗水;大火煮开后,撇掉浮沫;4、转中火..2024-10-05娃娃菜是大白菜吗 娃娃菜是大白菜吗能吃吗
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