苹果酱夹心酥饼（苹果酱馅饼）

1、材，料：黄油64克，黄糖48克，蜂蜜24克，鸡蛋1个，低筋面粉160克，肉桂苹果酱150克。

2、表面的花生酥粒：低粉50g，熟花生仁50g，白糖40g，盐1/8小勺，黄油32g。

3、份量：18cmx18cm方模一个。

4、炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁。

5、低筋面粉、花生粉、白糖混合。

6、放入黄油丁。

7、用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用。

8、准备饼干体材料，黄油软化，准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋。

9、黄油中加入黄糖，打发，再加入蜂蜜打发均匀。

10、分多次加入鸡蛋液，打发均匀。

11、筛入低筋面粉，用勺子或刮刀拌匀，不用搓揉成团。

12、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整。并将边缘挑高一些，以够果酱漏出。

13、再加入果酱，用勺子抹平。

14、取出冷藏的花生酥粒，撒在果酱上，喜欢厚的就多撒些，喜欢薄的就少撒些。

15、烤箱预热180度，中层，30-35分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。