昨晚切好的土豆丝放在碗里用水泡了一夜,但后面忘记做菜了,不知道这土豆丝还能不能继续吃呢?看着水都有些发红呢,会不会有毒呢?
不能吃。
土豆丝泡水里一夜会发生了一种叫酶褐变的反应,和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样,虽然无毒,但是用水浸泡太久的土豆丝,再烹饪营养流失较多,质地非常容易绵软断裂,而且还可能滋生细菌等有害微生物,导致人食用危害身体健康,因此用水泡过一夜的土豆丝是不能吃的。
不要泡水里,需按照以下方法保存:
1、将切好的土豆丝沥干水分,然后装到可密封的保鲜袋或保鲜碗中。
2、然后置于冰箱冷藏室保存,注意不能直接放在冰箱里,否则容易串味或交叉污染。
3、如果短时间不急于吃的,可以将切好的土豆丝条适当焯水后放入冰箱冷冻室保存,能放1个月左右不变质,之后稍微解冻下用于炸土豆条非常好吃。
视情况而定。
1、白醋的酸度较浓,放入菜中会显得比较酸,味道较为刺激,而且因为白醋的颜色是透明的,所以做出来的土豆丝色泽较为明亮。想要颜色较为好看且酸味较浓的可以选择放白醋。
2、陈醋一般是酿造而成的,味道较为醇香,但颜色较深,用它做出来的土豆丝一般比较香,但颜色比较暗沉。所以,如果想要吃到更香一点的土豆丝的话,可以选择放陈醋。
并不是不能一起吃,而是要少吃。
网传土豆和米饭是不能一起吃的,这并不是说土豆和米饭一起吃了会让身体产生什么不适,而是建议吃土豆和米饭时两者各自少吃一点,因为土豆其实并不只是菜,它和米饭一样也是一种主食,其含碳水化合物(淀粉)较多,快赶上米饭(100克含量25.9克),两者仅相差8.7克,比起熟知的南瓜其含有的碳水化合物要高得多,加上土豆比较吸油,常用于搭配肉食炖煮,如果配上米饭,相当于一餐吃了两份饭,这样吃很容易长胖的,因此吃米饭时少吃土豆,如果爱吃土豆的话,记得少吃饭。
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