土豆是常见的一种食材,而买回的土豆存放一段时间后,切开发现有黑点是可以吃的吗?土豆坏的地方削掉还能吃吗?
如果土豆削开后有黑点建议最好不要食用。
原因:土豆出现黑圈或者黑斑,可能是病菌所致,如土豆环腐病等,是一种腐败现象;也可能是发芽产生的毒素。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻等。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常,可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃。
不建议食用。
土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。除此以外,土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
但是当土豆颜色变绿或发芽、发霉的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
所以即使将土豆坏掉的地方切掉也是不建议食用的。
看情况处理。
若是少量食用,并没有任何不适症状,可以饮用一些温开水帮助消化。
若食用量多,且身体伴有明显的恶心、呕吐等不适症状,建议立即停食,前往就近医院进行检查,有可能是中毒的情况,期间多喝水,利于排尿,促进新陈代谢。
1,食用土豆时,最好把皮去掉,因为龙葵碱物质大多在土豆皮中。
2,土豆有轻泻作用,脾胃虚寒的朋友应少食,以免出现腹泻、腹痛症状。
3,孕妇要少食,如果孕妇长期食用土豆,其龙葵碱成分会影响胎儿的发育。
4,土豆不宜暴晒和冷冻,应放置在阴凉出保存。
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