有很多人在吃水果时都会发现很多水果的表皮有一层白色的东西,或许很多人都不知道水果表皮的这层白色东西是什么,尤其是葡萄皮上面的白霜。
葡萄皮上出现白霜有两种情况,一种是糖分的结晶形成的,主要成分是酵母;另外一种情况是农药的残留物,所以当发现葡萄皮上面有白霜时,要懂得区分属于何种物质。
正常的酵母样的白霜在葡萄皮表面分布均匀,且不会覆盖葡萄皮本身的颜色;如果是药剂的残留物,外观分布不均匀,其中还会有些暗蓝色的痕迹,这种情况就要完全洗干净才能吃。
如果葡萄皮上的白霜属于农药残留物,那么就要仔细清洗,下面的一些方法可供大家参考:
1.先用剪刀把葡萄粒剪下来,注意不要随意摘取,避免损害葡萄表皮,不利于清洗。
2.再在手上揉搓部分牙膏。
3.用手上的牙膏在葡萄粒中揉搓,最后用清水清洗即可。
1.首先用清水洗掉葡萄表面的杂志。
2.再用剪刀把葡萄剪下来,放进盆里,加一勺盐,两勺面粉。
3.再加入清水,用手轻轻搅匀(冬天水冷,可以考虑用其它柔软的物体搅匀),以顺时针或逆时针方向搅动,然后静置两分钟左右。
4.捞出后,用清水冲洗干净即可食用。
葡萄的表皮有一定的营养价值,能够促进微血管循环,降低血糖、促进消化。如果将葡萄皮洗净后可以连皮带肉一起食用;也可以单独将葡萄皮单独晒干,再做烹饪食用。
如果葡萄皮上面的白霜是糖分结晶而成,其实这种白霜是有一定的好处的:
葡萄在生长期间难免有干旱的时候,这个时候葡萄皮上面的白霜能够起到防止水分快速蒸发的作用,在一定的程度上能够保证葡萄不失水皱缩。
葡萄皮上的白霜能够有效防止病菌的渗入,因为这层白霜不溶于水,可以有效避免葡萄表面湿润的环境,从而减少病菌的渗入。
葡萄皮表面的白霜正常的成分是酵母,所以很多农家自己种的葡萄在制作葡萄酒时从来不用另外再家酵母。
葡萄皮上的白霜虽然有很好的作用,但现在很多农家为了方便运输和保存,有可能在葡萄皮上面喷洒药物,所以为了安全起见,建议大家在食用葡萄前把葡萄皮上的白霜清洗干净。
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