1、首先将腰果用水煮上两分钟,沥干水分;放入冷油中,小火慢慢炒,直至炒到油中没有气泡且腰果变得焦黄,这时腰果就炸好了。
2、锅中留少许油,加入白糖,慢慢的翻炒,直至糖完全融化成棕红色,下入炸好的腰果,翻炒一下,让腰果完全裹上糖浆,再下入炒好的白芝麻,翻炒一下,关火,使得要腰果表面上沾满芝麻。
3、这样芝麻腰果就做好了,放在案板上摊凉后再放入密封罐中即可, 直接做零食也不错。
4、做曲奇,黄油室温软化,加入细砂糖、糖粉、盐等材料,打发成为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状。
5、分次加入蛋液和香草精, 一定要分次加入, 每一次加入后搅拌均匀后再进行下一步。
6、加入过筛的低筋面粉时要注意搅拌手法, 轻轻搅拌,用橡皮刀象切菜一样切入。
7、将面糊挤成圈在烤盘上,中间填上芝麻腰果,每个饼干之间要留出间距。
8、放入预热180度的烤箱,放烤箱中层烤至边缘着色即可,大约需要18分钟;由于各家烤箱温度不一样,在烤制时要注意观察。
9、泡上一壶花果茶,在院子坐一天也可以。
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