蒸枣卷子的方法 蒸枣卷子的方法和做法

1、材料：面粉300克、红枣24个、酵母15克、温水适量。

2、酵母提前用温水泡开融化。

3、红枣用热水煮两分钟后泡一下备用。

4、准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面。醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍。

5、准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑。

6、把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团。将小面团每一个搓成长约10厘米的长条。

7、取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状。

8、取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣。

9、由两边向里卷，卷至两边对头即可。然后翻过来，枣卷胚就做好了。把所有的面团和红枣做完即可。

10、备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开。把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可。蒸熟后的枣卷比原来大好多，从蒸屉中取出放凉后即可以食用了。