1、带骨鸡腿2支、米酒50cc、葱段50公克、姜片30公克、红葱头100公克、盐70公克。
2、热锅,倒入120公克的油,放入切末的红葱头,以小火炸至焦香成红葱油后备用。
3、取一锅水,放入葱段、姜片、米酒煮沸后,放入鸡腿再煮至沸腾后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟后取出,放入冰水中冰镇,煮鸡肉的水保留成鸡汤备用。
4、取保留的鸡汤1800公克加入盐、2大匙油葱油拌匀放凉。
5、取出冷却的鸡腿,加入作法3的鸡汤、红葱油拌匀后,放入冰箱后冷藏一晚。
6、取出鸡腿切块,淋上红葱油食用即可。
大盘鸡什么鸡好吃 大盘鸡什么鸡好吃啊
1、大盘鸡小公鸡好吃。2、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加(1)人阅读时间:2024-09-07西兰花最好吃的做法 西兰花最好吃的做法怎么做
1、蒜蓉西兰花食材:西兰花200克,蒜末5克,辣椒末适量,食用油5毫升,盐6克,蚝油3克。具体做法如下:清水煮沸,倒入西兰花,焯水30秒捞出,倒入食用油,放蒜末,大火爆香,倒入西兰花,翻炒均匀,加蚝油和盐,翻炒均匀,倒入(1)人阅读时间:2024-09-07岐山香臊子面做法
1、原料:高筋面粉500克、水250克。2、臊子配料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个。3、调料:碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油2(1)人阅读时间:2024-09-07岐山面臊子面做法 正宗岐山臊子面
1、和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。2、将面团擀开,切成粗细均匀的面条。3、将配菜切好。正宗臊子面(1)人阅读时间:2024-09-07大盘鸡什么鸡好吃 大盘鸡什么鸡好吃啊
1、大盘鸡小公鸡好吃。2、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加..2024-09-07西兰花最好吃的做法 西兰花最好吃的做法怎么做
1、蒜蓉西兰花食材:西兰花200克,蒜末5克,辣椒末适量,食用油5毫升,盐6克,蚝油3克。具体做法如下:清水煮沸,倒入西兰花,焯水30秒捞出,倒入食用油,放蒜末,大火爆香,倒入西兰花,翻炒均匀,加蚝油和盐,翻炒均匀,倒入..2024-09-07岐山香臊子面做法
1、原料:高筋面粉500克、水250克。2、臊子配料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个。3、调料:碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油2..2024-09-07岐山面臊子面做法 正宗岐山臊子面
1、和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。2、将面团擀开,切成粗细均匀的面条。3、将配菜切好。正宗臊子面..2024-09-07