1、主料:包菜适量。辅料:葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。
2、包菜挑选长的蓬松的,蓬松的吃起来比较嫩,还不显重,长的紧实的炒起来味道大打折扣。
3、包菜撕片,洗净。控水。
4、葱末,姜末,蒜末,干红辣椒末,备好。
5、一勺白糖,两勺醋,三勺水。对匀。
6、油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
7、继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
8、倒入糖醋汁。大火翻炒。
9、转中火放盐,花椒粉,翻炒均匀。
10、出锅。
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