豆腐炸酱双色面（豆腐炸酱面的酱怎么做视频）

1、主：200g紫薯面团、200g窝瓜面团。

2、配料：适量油适量盐、适量豆腐、适量胡萝卜、适量自家大酱、适量葱、适量姜、适量香菜、适量水。

3、提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。

4、分别揉成长条。

5、两个条揉成麻花状。

6、盘起呈饼状。

7、用擀面杖擀成薄饼并叠起。

8、切成条并抖散。

9、准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。

10、豆腐切丁。

11、油热后放入豆腐丁稍煎一下。

12、豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。

13、放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。

14、炸好的豆腐卤盛入碗中。

15、另起锅煮熟面条。