1、材料:鸡翅中、土豆、奥尔良腌肉粉。
2、鸡翅中洗净后,要先用清水泡2个小时,这样能去掉鸡翅的腥味还能把血水给泡出来。鸡翅泡好后改刀,方法很简单,用刀将鸡翅中的两面轻轻划几刀,把要烤的鸡翅全部这样处理好。
3、腌制鸡翅的料买现成的奥尔良腌肉粉,只需要在碗中倒入适量的腌肉粉,然后在腌肉粉中加入清水搅拌均匀,就可以用来腌制鸡翅了,操作非常方便味道也很地道。
4、奥尔良味道的腌肉调料弄好后,将改刀完成的鸡翅放入腌料中,要把每一个鸡翅两边都沾满腌肉料。然后把鸡翅全部没入放了腌料的大碗中,用保鲜膜将碗口盖住,放在冰箱冷藏入味,建议放一个晚上。
5、土豆先把皮洗净,如果是新土豆可以连皮一起烤,如果不喜欢吃土豆皮,把土豆皮削掉之后,将土豆切成厚片。
6、一个鸡翅对应一个土豆片,先把烤箱200度预热上,然后在烤盘中铺上一层锡纸,锡纸铺好后表面刷一层薄油,然后将土豆片摆在锡纸上。
7、取出腌制了一晚的鸡翅中,把鸡翅中的正面朝着土豆,依次摆放在土豆片上面。
8、土豆和鸡翅都放好后,把烤盘放入烤箱中,先烤15分钟,注意不要把腌鸡翅的料汁倒掉。
9、烤了15分钟后,取出烤盘给鸡翅表面刷上一层奥尔良料汁,然后把鸡翅翻面,背面也同样刷上料汁之后再烤15分钟。烤好之后鸡翅又嫩又香,土豆吸收了鸡翅的油脂,也是软糯可口还带点鸡肉的香味。
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