1、花蛤蜊200克、冬瓜200克。辅料:麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。
2、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙,吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水。
3、冬瓜去囊去皮,切成小块。
4、煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫。
5、花蛤开口后置于碗中。
6、在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜。
7、待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)。
8、小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐。
9、关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可。
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