1、准备鸡半只、盐适量、老抽4汤匙、香叶2克、桂皮1块、生姜适量、花椒3克、八角3粒、大葱半根、陈皮3克、陈皮3克、生抽2汤匙、黄片塘1块。
2、做卤水鸡时先用清水洗干净,然后把鸡的屁股和鸡脚去掉,鸡清理干净后,将鸡翅中间划个小口,这样做主要方便卤味更好的进入到鸡肉里。
3、卤料要根据自己的喜爱进行卤,有些人不喜欢大葱,也可以不放大葱,或者没有放过鸡精和其他卤料。
4、把电磁炉或天然气灶打开小伙,将炒锅放在电磁炉上,先让炒锅把水分去掉,之后放入1汤匙油,烧热后把大料放入炒香。暂时不要放黄皮和黄糖。
5、把卤料炒上20秒,然后锅内放水,把炒香的卤料放入炒锅内,然后再加入生抽、老抽、生姜片、盐还有其他的卤料。
6、把水烧开后再加入黄糖和陈皮,这时候把卤鸡和鸡脚放入炒锅内,由于自己把锅盖掀开之后,水就不沸腾了,所以还是需要把水再烧开后转小火煮卤鸡。
7、要旺火煮15分钟之后,然后在转小火煮,在这过程中要进行翻面再煮一直到鸡熟透。
8、这时候卤鸡差不多就熟了,一定要注意时间的控。好了之后就需要把火关掉,让鸡在卤水里面浸泡1小时左右。
9、最后一步就需要把卤鸡从炒锅里捞出,把他放在碟子里等凉了再把鸡切成小块,这样卤鸡就做好了,吃起来美滋滋的。
最正宗的油焖大虾(最正宗的油焖大虾配料)
1、在制作美味的油焖大虾之前,首先把大虾清理一下,将大虾的虾脚和虾须剪掉,然后再把虾线清理掉。清理干净之后装入一个干净的大碗中。下面往大虾的碗中加入少许的姜沫,青葱,米酒,然后用手抓拌均匀,抓拌均匀之后放置一边腌制15分(0)人阅读时间:2024-07-08重庆正宗姜爆鸭的做法 重庆姜爆鸭子的做法川菜窍门
1、先把鸭子剁成块,再洗干净控水备用。 2、烧半锅水,水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。 3、准备好配料,仔姜要多一点,这道菜的重点就在这,把姜打皮切成片,大蒜籽打皮就好,花椒,香叶,八角用水(0)人阅读时间:2024-07-08宝宝营养粥做法大全(宝宝营养粥的做法大全)
1、【青豆白菜粥】材料:毛白菜,青豆,香米,盐。做法:为使熬粥更快也更加粘稠,将洗净的香米浸泡一会儿;毛白菜洗净控水切碎,青豆切碎;把青豆和香米放入锅中,加水,大火烧开转小火熬20分钟左右至大米开花米汤粘稠;加盐和青菜碎(0)人阅读时间:2024-07-08五味鹅的正宗做法(五味鹅的正宗做法图)
1、鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块。2、鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干。3、锅里放底油,下姜片煎香出味。4、加入鹅也煎香一面,主要是皮的部分。5、然后淋入米酒一杯,呛锅出香味。6、续加入生抽,(0)人阅读时间:2024-07-08最正宗的油焖大虾(最正宗的油焖大虾配料)
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