1、【烹饪食材】:黄鳝四条,剁椒鱼头煲一煲,姜蒜各三克,料酒四克食用盐四克,红辣椒一个,小葱一棵,菜籽油四克。
2、在市场买回的新鲜黄鳝。
3、黄鳝鱼清洗干净后,放在一个容器中,切一些蒜片儿和姜块儿,放在黄鳝中,然后再加入剁椒鱼头汁,放入其中后用手抓拌均匀。
4、再加入三勺料酒和一勺食用盐,再次抓拌均匀,盖上保鲜膜放在一旁腌,大概半个小时左右,这样方便入味。
5、然后准备家中的蒸锅,放入一些清水,将黄鳝放在蒸屉,上将蒸屉放在蒸锅上,开火蒸大概十五分钟左右,上汽蒸十分钟左右就可以了。
6、然后准备一个家中用的炒锅,放入一些菜籽油,大火将油烧热。
7、黄鳝蒸好之后会蒸出一些水分,可以将水分倒掉一些,但是不要到没,就一小部分。
8、然后再加入三克的蒸鱼豉油,再放入一些蚝油,用筷子搅拌均匀。
9、将红辣椒切成辣椒饼,再切一些葱花放在黄鳝鱼上面,将刚刚热好的油倒在上面搅拌一下,就可以美美的享受了。
如何制作红烧鲶鱼 如何制作红烧鲶鱼的做法
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