凉拌金茸蒜苔（凉拌蒜蓉金针菇的做法）

1、主料：蒜苔、金茸片。调料：酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量。

2、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。

3、蒜苔摘去老梗洗净备用。

4、指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。

5、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。

6、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。

7、过凉后沥干水份待用。

8、另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。

9、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

10、用手撕成细丝，控干水份。

11、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

12、淋入调好的酱汁。

13、滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。