豉汁莲花白菜（豆豉莲花白）

1、食材：白菜1棵、青红椒碎适量、高汤1000毫升、蒸鱼豉油3大勺、植物油2大勺。

2、将白菜去掉老帮，从2/3处切断。

3、白菜头不要，留白菜根的那部分。

4、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。

5、刻好的莲花白菜。

6、然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。

7、锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中。

8、煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。

9、将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上。

10、然后撒上青红椒碎，再将植物油烧热，浇在青红椒碎上即可。