红油鸡蛋炒米粉（鸡蛋炒米粉怎么炒好吃窍门）

1、原材料：干米粉饼两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，青椒一个，包菜芯一个，洋葱小半个。

2、先把干米粉饼用开水泡软。

3、胡萝卜和洋葱切丝。

4、包菜和青椒也切丝。

5、炒锅放极少量油，鸡蛋磕碗里，打散，炒成蛋饼再用铲子划开，盛出备用。

6、另起锅热油，先放洋葱和青椒丝。

7、炒出香味后放胡萝卜和包菜丝翻炒一分钟。

8、泡软的米粉捞出入锅。

9、加一勺半十三香粉。加适量生抽。

10、炒好的鸡蛋放入。加一勺盐。

11、淋入适量红辣椒油，炒匀即可出锅。