林明顿蛋糕（林明顿蛋糕英文）

1、鸡蛋4个、低粉120克、白糖90克、无味植物油30克（18x18烤盘）。黑巧克力100克、牛奶50克、椰蓉适量。鸡蛋打入盆中，将盆放入加了热水的锅中（鸡蛋要提前从冰箱取出回温）；

2、加入白糖，隔热水打发鸡蛋至浓稠膨胀，蛋液滴下后可以出现清晰的纹路，并不会马上消失即可（全蛋打发需要一定的温度，所以要坐热水打）；

3、分三次筛入低粉，小心拌匀，以防消泡；

4、倒入油，小心拌匀；

5、将面糊倒入烤盘中，震出气泡，入烤箱180度烤约18分钟；

6、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液；

7、烤好的蛋糕切成小块；

8、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液；

9、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可。