银耳莲子汤怎么熬（银耳莲子汤怎么熬出胶）

1、主料：水发银耳200克、干莲子30克。

2、调料：冰糖·100克。

3、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

4、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

5、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

6、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。