1、材料:肥牛300克、金针菇150克、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐各复适量。
2、金针菇去根后用清水浸泡1小时,葱、姜切片,干红辣椒切圈;
3、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下,然后盛入碗里;
4、将肥牛放入沸水中涮至变色,然后捞出备用;
5、锅中倒油加热,用葱、姜爆香,调入辣椒酱和南瓜泥,炒匀;
6、倒入涮肥牛的汤汁,大火烧开后,捞出葱、姜;
7、调入适量的白糖和盐,下入涮过的肥牛,炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里,撒上辣椒圈和葱花即可。
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