1、食材:羊肉3份、洋葱半个、柿子椒半个、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、盐3克。
2、洋葱切成块,姜切片,蒜切成片,孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。
3、羊肉切成滚刀块,切成滚刀块羊肉四边薄,中间相对厚些,在煎炸的时候容易成熟,而且还不破坏羊肉软糯的口感;
4、平底锅中倒入比平时炒菜多一点的油,然后将羊肉块放入,中火煸至羊肉表面上色。建议少放一点油,勤翻着点羊肉就可以了。煎好的羊肉块放在一边备用;
5、柿子椒洗净切成和羊肉大小相同的块;
6、锅中留底油,先放入姜片、蒜片和洋葱,煸炒出香味;
7、倒入准备好的孜然粉,如果你喜欢,辣椒粉这个时候也一起放入;
8、翻炒出孜然的香气后,把羊肉块倒入,随后再放入柿子椒,翻炒均匀后用盐调味即可出锅。
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