1、调料:牛羊肉、平菇、金针蘑、苋菜、大白菜3棵、鲜面条500、葱2根、茼蒿菜、生抽、米酒、各种各样调味品。
2、火锅底汤:水8杯、干蓝鳍金枪鱼、海带丝。
3、调味酱:火锅汤2杯、生抽1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、大葱4根、整颗白芝麻、青柠檬。
4、调味品:生抽3勺、葱末1勺、白砂糖、米酒、蒜泥、芝麻盐、胡椒粉、芝麻油。
5、做法:
(1)火锅底汤做法:往锅中放水,放进海带丝,水滚沸后关闭火,再把干蓝鳍金枪鱼放到汤里泡20分钟后,倒入的汤就可以。
(2)原材料的切法:牛羊肉要切片状后冷藏起來,平菇和大白菜要切得太薄,葱要修边,金针蘑除掉两边后分散化开,苋菜切割成7~8公分长,茼蒿菜要洗干净。
(3)调味酱的作法:往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后,匀称拌和。
(4)放进火锅底汤里煮开:用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开,就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中,煮开后加调味酱就可以。吃了肉和蔬菜水果后,放进细面条,加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开,最终用盐、胡椒粉调料就可以吃了。
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