夏天来了,又到了吃小龙虾的季节,而红酒也是许多人喜欢喝的,那么吃小龙虾的时候能喝红酒吗?
并不建议一起吃。
红酒中主要含有酒精、糖、维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、有机酸、单宁、白藜芦醇、原花青素B二聚体等等营养物质;而小龙虾中主要含有蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钙、磷、硒、锌、铁等营养物质。
首先小龙虾多数时候做出来的口味比较重,搭配红酒吃味道可能并不太好。另外,二者如果大量同食,红酒中的单宁、有机酸可能会和小龙虾中的蛋白质发生反应,生成难以消化的物质,影响消化吸收。
红酒中单宁含量高,单宁能使海鲜失去鲜味,产生金属味引起口腔不适。因此吃海鲜跟红酒不一起食用。
若红酒与猪肝一起食用,红酒中多酚物质会影响人体对猪肝中铁元素的吸收,降低猪肝的营养价值。
木耳中含铁量很高,红酒中多酚会降低人体对木耳中铁的吸收,影响木耳的营养价值。
辛辣食品最好不与红酒搭配食用,辛辣风味会掩盖红酒香气。若要同食最好选用香气浓郁的红酒。
喝红酒最好不吃伴有食醋的凉菜或沙拉,因为食醋的酸味会使红酒口感变差。柠檬酸味与红酒协调,可以用柠檬水代替食醋则不会影响红酒品质,可以同食。
红酒中酒精进入体内分解为乙醛,叶茶中茶叶碱有利尿的作用,会加速乙醛由肾脏排出,虽有解酒的作用,但是加重肾脏负担。
咖啡不与跟红酒一起饮用。因为红酒与咖啡都有促进心跳和血液循环的作用,一起饮用会加重心脏负荷不利健康。
喝红酒不能吃韭菜,因为红酒和韭菜都有活血化瘀的作用,同食会引起上火、心跳加速等症状。可以在喝完红酒2-3小时后吃韭菜。
奶制品中富含蛋白质,红酒中酸类物质能使蛋白质变性,降低牛奶营养价值。最好两者间隔1小时以上饮用。
不能用红酒服药。红酒中酒精会分解药物成分,最好在喝红酒后1小时再服药。但是头孢类消炎药能控制体内酒精代谢,加重醉酒反应。在服用头孢药期间或停药一周内都是不能喝红酒的。
出于食物属性以及营养成分方面的考虑,建议吃龙虾的时候尽量少和下列的食物一起吃。但对于消化能力好的人而言,少量的同食影响并不大的。
小龙虾富含蛋白质,和富含鞣酸的食物一起吃,容易生成不溶于水的络合物,继而可能会引起肠胃不适,比如说柿子、茶叶、葡萄、山楂、石榴等等
小龙虾富含钙质,和富含草酸的食物一起吃,容易生成草酸钙沉淀,可能会增加患上结石病的风险,比如说菠菜、香菜、香椿、芦笋等等。
小龙虾本身性温,二者大量同食容易导致上火,比如说狗肉、羊肉、黄牛肉、酒、榴莲等等。
建议少吃或者不吃。
小龙虾由于生存能力强,一般养殖环境参差不齐,有的下龙虾中可能携带的寄生虫、致病菌等较多,而且在外面吃的小龙虾也很难保证卫生情况,因此孕妇在怀孕初期要尽量避免吃小龙虾,毕竟怀孕钱三个月是比较危险的时候。
如果孕妇实在馋小龙虾,建议还是自己买了新鲜的虾在家做,自己将小龙虾仔细刷干净,保证小龙虾的卫生安全。
尿酸高不建议吃小龙虾。
小龙虾中的蛋白质含量丰富,属于高嘌呤食物,尿酸高的人群食用之后会升高血尿酸浓度,不利于患者健康。而且小龙虾一般口味都比较重,里面含有的油、盐、辣椒都比较多,也是不符合高尿酸血症患者的饮食原则的。
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