1、要先准备的材料有:萝卜去皮切块,干香菇,筒骨,生姜,盐,鸡精,花生油,淀粉。
2、香菇先清洗干净后泡水1个小时备用。
3、准备开水一壶备用。
4、把筒子骨腌制一下,加入适量的盐,少量的鸡精,然后抓匀。
5、然后加2勺淀粉进去,抓匀,让淀粉把筒骨上的肉保护起来,这样炖出来的肉可以保持鲜嫩,吃起来的口感特好,不柴,不塞牙。
6、把腌制好的筒子骨倒进高压锅内,然后把开水倒进去,倒开水的时候注意别倒在筒子骨上面,要不开水会把筒骨上面的淀粉冲掉。加开水可以让附在筒骨上淀粉立马凝固,这样才不会让筒骨上的肉失去保护。
7、大概过半分钟左右,把香菇和泡香菇的水一起倒进去。
8、把生姜也放进去,生姜可以起到去腥和调和的作用。
9、然后加半勺花生油进去,然后压制50分钟。
10、50分钟后把萝卜倒进去,萝卜不能下太早,下早了会不成形,没口感,然后再压制30分钟。
11、30分钟后,先尝下盐味够不够,不够就补盐,然后加点鸡精提鲜。不喜欢鸡精的也可以,这汤本身就已经够鲜的了。
12、香甜味美,营养丰富的汤就做好了。
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