红油抄手的做法（红油抄手的做法与配方）

1、食材：肉馅200克，抄手皮400克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，砂糖适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，藤椒油适量。

2、葱切末。部分装入碗中备用，剩下少部分剁碎。

3、剁碎后装入空碗。放入肉馅。打入一个鸡蛋。加入淀粉。

4、加入盐和胡椒粉。加入姜末。

5、搅拌均匀呈糊状，作为馅料。抄手皮包入馅料。抄手皮合起来。

6、用拌馅料的筷子把抄手皮一侧抹一下。

7、两侧卷起来粘在一起，就包好了一个抄手。包好所有的抄手。

8、取一个空碗，放入白砂糖。放入生抽。放入芝麻油。放入藤椒油。放入辣椒油。放入醋。放入蒜泥。搅拌均匀。

9、起锅烧水，水开后放入抄手。

10、把挨在一起的抄手夹开一些，防止粘在一起。

11、煮熟后，捞出装入碗中。倒入调好的酱料。撒上葱末即可。