1、改刀豆腐
先将洗净老豆腐,然后再用刀子切成小方块,准备待用。
2、晾晒豆腐
晾晒豆腐最好找一个竹篦子,在上铺上干净的沙布,将豆腐块均匀地放上去,不要挨太紧,中间空隙。再找个纸盒子盖住,一般放置4天左右,就可以生霉了。
3、豆腐生霉腐化
让豆腐自然的生霉腐化,豆腐的表面会长出许多的白毛来,外皮泛黄,有点粘液,说明腐化完成,可以进行下一步的腌制了。
4、给霉豆腐调味
用小碗装上食用盐,然后准备适量的高度白酒,让每块豆腐在白酒里滚一圈,再倒装盐的碗里滚一圈。这样就可以给霉豆腐调味了,喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉。
5、入容器腌制
将裹好调味料的霉豆腐放在干净无水质的璃瓶里面,加入适量的熟油,密封好瓶口,让豆腐继续发酵十五天左右,就可以起了,吃起来口感细腻,味道特别好。
10种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
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1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还(51)人阅读时间:2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干(50)人阅读时间:2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(38)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
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