1、用料:鸡腿500克、土豆300克、大葱、姜、大蒜、八角、花椒、辣皮子、青,红椒青各适量。
2、葱、姜、蒜切好备用。
3、鸡腿洗净剁块沥干水分。
4、青、红辣椒、土豆洗净切块备用。
5、起锅热油放冰糖40克炒出糖色。
6、糖色起色后下鸡块煸炒大火炒至鸡肉紧缩上色,倒入高度白酒15克放八角再加花椒翻炒。
7、下葱姜蒜炒香,炒香后放生抽一大勺,酱油一大勺继续翻炒。
8、翻炒后放土豆继续翻炒着色后放入辣皮子。
9、然后加入适量清水小火炖15分钟后加盐再煮3分钟。
10、最后在起锅前喷醋适量,下青,红辣椒断生加味精适量略微翻炒就可装盘即可。
正宗四川回锅肉 正宗四川回锅肉的做法和配料
1、猪肉刮洗干净,放入汤锅,能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味,煮至刚熟,筷子可以穿透皮,捞出,切成约2-3毫米薄片;2、蒜苗洗净,切成马耳朵形;3、肉片熬至出油呈“灯盏窝”状时,肉瘦时可加少许菜油,(1)人阅读时间:2024-07-07盐水鹅的正宗做法
1、将鹅的头和脚斩去放入锅中,加入葱片,把血水煮出,十分钟后,捞出控干。2、锅刷净,加入几片姜,陈皮,食盐,放入鹅煮十分钟,取出控干肚子中水分,翻身放入锅中,再煮十分钟,加半碗料酒,捞出晾凉切块。3、将蒜剁碎加入油,作为(1)人阅读时间:2024-07-07正宗小酥肉 正宗小酥肉是什么肉
1、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。2、大葱切斜片,姜切丝。3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。4、一片一片的下入七成热的油锅中。5、中火片炸成金黄色。6、捞出控油。7、锅中留底油,下入葱姜翻炒。8、(1)人阅读时间:2024-07-07花椒鸡的正宗做法 花胶鸡的正宗做法
1、1鸡肉切成薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。2、角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。3、炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、(1)人阅读时间:2024-07-07正宗四川回锅肉 正宗四川回锅肉的做法和配料
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