昨天买了一个椰皇,今天开壳吃椰子汁的时候,发现里面椰子水的味道有点发酸,这正常吗?是不是椰子坏了啊?
不正常。
椰皇又叫椰王,其果形较为小巧,果肉较多,汁水丰富,味道甘甜清爽,非常好喝,是夏日的清凉解渴的佳品,但若是品尝椰皇的味道带有酸味,则说明椰皇已经出现变质腐烂了,酸味来自于细菌等微生物侵袭椰皇中的营养成分发酵形成,是不可以继续食用的,可能对健康不利。
不能喝。
正常情况下,椰皇水还清澈透白的,如果带有黄色,一般是放久了或存放不当导致细菌等微生物滋生,出现椰皇水变质的现象,这样的椰皇水食用可能导致腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状,是不能继续喝的。
其实椰皇和椰青都是椰子,两者在成长年龄上有差别,椰青是没成熟的青椰子,椰皇则是成熟的老椰子。
平时我们看到的椰青是白色外皮的,其加工方式只是去皮而已;而椰皇外表是淡咖啡色,是老椰子去壳后再次抛光所得。
椰皇椰肉较硬汁水好,适宜吃肉炖汤好,而椰青肉嫩,汁水多,想喝椰子水就要选择椰青,另外吃那种嫩嫩的椰肉,口感类似布丁一样的也要选椰青。
1、将完整的椰皇用手托着,下方放一个大的容器(装椰汁用)。
2、然后用菜刀的刀背在椰壳上用力敲几下这时椰壳就会裂开。
3、让所有的椰汁完全流入容器中,然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开即可。
材料:椰子500克、天麻15克、赤砂糖20克。
1.先将椰子外衣剥掉。
2.在椰子顶端锯开一个小口,切勿将椰子汁倒出来。
3.将天麻洗净,切成小片。
4.天麻与适量红糖一同放入椰子内。
5.将椰子顶盖盖回,放在大碗中用文火隔水炖1个小时即可。
材料:椰子一个,鲜奶50克,鸡肉100克,田鸡骨,鸡骨共300克,火腿粒30克,湿香菇30克,椰汁30克,淡二汤400克,淡上汤400克。鸡粉8克,鹰粟粉20克,盐少许,
做法
1.将椰子剥衣,剖洗干净,在顶部横锯开(约占椰子1/5,留做盅盖)倒出椰汁,放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。
2.将香菇切成粒,鸡肉粒用鹰粟粉拌匀,用滚水烫过备用。
3.把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出,将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内,调入精盐,加盖后用武火炖1小时后,加入椰汁、鲜奶,再炖3分钟即可食用。
材料:椰子,牛奶,糖。
做法
1.把椰肉从壳上刮下来,然后用料理机搅碎,掺上牛奶用小锅熬,熬的过程要不断搅拌,免得糊底扑锅。
2.等椰奶煮好后,加上糖稍微煮到糖溶解即可,椰奶很香很甜,赶紧试试吧。
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