1、用料:鲫鱼2条、郫县豆瓣酱2大勺、红辣椒1根、大蒜6瓣、生姜适量、葱2根、盐少许、白糖少许、生抽少许、淀粉适量。
2、选择新鲜的鲫鱼,去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干。
3、鱼腹内的瘀血和黑膜一定要清除干净,否则腥味重。
4、在鱼身两面斜切几刀,鱼更容易入味。每隔2厘米左右斜切下,不必切太深,可以触及鱼骨但不能切断,否则高温加热后鱼易变形。
5、煎鱼:烧热锅冷油,油烧热后,下鲫鱼用大火煎,煎至两面金黄取出。
6、用锅内底油,下豆瓣酱炒出红油。可以将郫县豆瓣酱剁碎,更容易出味。可以稍微多放点油。大蒜、葱白、红辣椒和生姜剁成碎末,放入锅中炒香。
7、添加适量热水煮开,放入煎好的鱼,用大火烧开,转中火焖。收汁过半时,用盐、糖和生抽调味,然后继续焖5分钟,注意豆瓣酱很咸,放盐要注意试味。
8、把鱼盛出装盘,撒上淀粉加水搅匀,倒入锅内的汤中做成薄芡,浇在鱼身上即可。
10种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含(50)人阅读时间:2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还(51)人阅读时间:2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干(50)人阅读时间:2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(38)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
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