1、食材:鲫鱼一条,芹菜25克,小葱适量,小米辣30克,咸菜丁20克,蒜10克,生姜8克,香菜适量,豆瓣酱适量,食用油10克,盐3克,味精2克,孜然粉5克。
2、鲫鱼洗干净,控干水分。或者用厨房纸吸干水分。
3、鱼背上用刀刮几个口,适量的抹一些花椒面,盐,都不在配方里,然后腌制。最少半小时。
4、烤盘铺锡纸,锡纸上再刷一层油,防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。
5、最少腌制半小时。腌制的时间越长,烤出来的鲫鱼更好吃。
6、腌制鲫鱼的时候准备馅料。
7、辣椒,生姜,蒜,芹菜,香菜根切碎,在用料理机打碎。
8、最好是用料理机打碎。更均匀。
9、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉,豆瓣酱。盐,味精,食用油拌均匀。
10、拌好的馅料,装入鱼肚,鱼耳。鱼背上划的刀口里。
11、看好啦!是装鱼肚哦。
12、反正能装都装就对了。
13、送入烤箱,上下火200度烘烤30分钟。
14、具体根据自己烤箱温度,鱼的大小决定。
15、出炉再撒一层孜然粉,葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。
南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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