如何蒸包子包子皮不塌陷 如何蒸包子包子皮不塌陷不硬

1、锅中铺上笼布

首先就是要在蒸包子的锅中铺上笼布，有的包子蒸好之后会很硬，这是因为蒸的时候火太大了，时间也太长，而且没有笼布，直接放在锅里蒸制就会变得硬硬的，在我们蒸包子时放上笼布，效果就会非常的不一样了，做出来的就会软软的，可以说是非常不错的了。

2、要让包子二次醒发

朋友们都知道，在蒸馒头的时候需要醒发馒头，蒸包子也是一样的，都是需要醒发的，一般我们蒸包子的时候会直接把包好的包子放进锅中进行蒸制，结果这样就会使包子变得软塌。当然这种办法是不正确的，正确的蒸包子方法是：我们要将包子开始二次醒发，然后在放进锅中蒸制，这样做出来的包子就会成型，一定不会出现软塌或者会变硬的情况，当然做出来的包子形状也会非常的好看，吃起来也是软软的，面皮的口感就像卖得包子一样，有嚼劲而且不硬，让人吃了之后也会惦记着，可以说是非常好吃了，看来二次醒发还真是很重要的啊。

3、抹上一些猪油

大家可以在二次醒发之前，给面团抹上一些猪油，而且一定要把猪油抹的非常的均匀。因为这样会使包子有非常好的延展性，把猪油和面团混合在一起，使面变得更好，而且蒸好的包子也会有猪油独特的香味，会更加的好吃，也会更加的香软。