酸菜白肉做法和步骤（酸菜白肉的做法最正宗的做法）

1、五花肉300克、酸菜400克、干辣椒3个、味精适量、大葱适量、姜适量、食盐适量。

2、主要食材：五花肉、东北酸菜，葱姜切片 干辣椒掰断，花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

3、.烧沸后撇去浮沫，继续烧制，五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用，酸菜冲洗干净，先片成薄片，再切成细丝，切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

4、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味，加入煮肉的肉汤，移入砂锅，加入适量食盐，码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。