兰香子和芝麻一样,小小的黑的颗粒,用水一泡就会膨胀,是珍珠奶茶中的重要原材料,那么这兰香子怎么吃呢?兰香子可以嚼食吗?
兰香子可以嚼。
兰香子外层是膳食纤维、木质素以及植物胶质构成的保护层,内层是子仁,在经过泡发之后胶质和膳食纤维会吸水膨胀,子仁中的营养成分很难被消化吸收,为了吸收子仁中的营养成分可以嚼烂。
兰香子中含有大量的不饱和脂肪酸,在泡发时外层的膳食纤维膨胀以及胶质的覆盖,子仁中的不饱和脂肪酸很难被吸收到,嚼碎可促进不饱和脂肪酸的吸收,对心血管系统疾病有一定预防作用。
兰香子外层中含有大量的膳食纤维和木质素,在食用之后会吸水膨胀,增加人的饱腹感,较少其他食物的摄入,这是兰香子减肥的主要原因,嚼碎之后的兰香子这种功效会严重下降。
1.兰香子对水分的需求量很大,在食用之后需大量的补水,以免胃肠内水分过少,引起粪便过于干燥,出现腹胀、便秘症。
2.兰香子也属于过敏食物,因此,过敏体质的人建议禁食。
3.兰香子中含有一定量的基因毒性成分,有致畸可能,因此,孕妇最好也不要食用,对胎儿正常生长发育十分不宜。
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