红曲米的功效与作用及食用方法 红曲米的功效与作用及食用方法_好豆食材百科

红曲最早发现于中国，距今有一千多年的历史，是中国及周边国家特以后的大米发酵传统产品。红曲米又叫红曲、赤曲、红米、福米等。下面我们就来看看红曲米的功效与作用及食用方法。

活血化瘀

红曲米是一种棕红至紫红色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。

健脾消食

红曲米是食疗的常用食物，具有健脾消食的作用，通常可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满。

降压降脂

红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用。红曲米能显著降低血清总胆固醇、总三酰甘油，并显著升高高密度脂蛋白胆固醇地红细胞聚集指数、血小板粘附率等。

抑菌

红曲米能产生抗菌活性物质，对芽孢杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性，其抗菌活性室友梦那玉红、潘红胺两种色素产生的。但是红曲米不能够抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌。

其他作用

红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

红曲米的食用方法-红曲粳米粥

食材：红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

做法：

1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。

2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

功效：此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。