1、蟹味菇炒芹菜。首先,准备一把新鲜的蟹味菇,去除根部放入清水中多抓洗几遍,把上面的杂质和灰尘清洗干净。芹菜我们用的是小香芹,没有老筋吃着更加清脆,把比较大的芹菜从中间划开,切成段洗干净备用。再切一点红椒丝、葱花、姜片备用。把芹菜滑炒一下:锅内烧油,油温五成热时倒入芹菜段翻炒一分钟左右,芹菜断生、返青以后加入少许食盐,转大火快速翻炒几下倒出来备用。锅内再次烧油,油烧热以后放入葱、姜爆香,倒入蟹味菇翻炒出里面的水分,蟹味菇变软、有点微微透亮时,把芹菜和红椒丝放入锅中,加入生抽5克,酱油5克翻炒均匀,再勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽就可以出锅装盘了,一道清淡美味的蟹味菇就做好了。
2、清炒木耳山药。.准备山药一根,把外皮刮干净,切成均匀的薄片,我们在处理山药的时候最好带上手套,以免皮肤过敏。准备适量的木耳,用凉水浸泡2个小时,把木耳泡透充分吸收水分涨发,以免炒的时候 木耳突然遇热膨胀而炸锅;切一点红椒备用。准备大葱一根,先切成长段再切成葱丝,等下用来炸葱油。把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时倒入葱丝开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。把食材焯一下水:锅内烧水,大火烧开以后把山药和木耳放入锅中,大约煮30秒钟放入红椒片稍微汆一下水倒出来,放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,油温五成热时把木耳、山药、红椒倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,味精1克,转大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,翻炒均匀后即可装盘上桌,一道清脆爽口的清炒木耳山药就做好了。
3、酸辣白菜。首先,准备适量的白菜切掉根部,把白菜叶一片一片撒下来放入清水中,加入少许食盐抓拌均匀以后浸泡5分钟,去除白菜上的杂质和残留的农药,把白菜叶洗干净掰成均匀的小块,把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。切一点蒜末,再来一小把干辣椒备用。准备一个小碗,加入食盐2克,白糖少许提鲜,香醋10克,生抽5克,再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。把锅烧热,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜末和干辣椒,开小火爆出香辣味,倒入白菜帮转大火爆炒1分钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒,炒至白菜软塌,沿锅边淋入调好的料汁翻炒均匀,汤汁收浓以后即可装盘,一道清脆入味的酸辣白菜就做好了。
4、爆炒空心菜。首先,准备一把新鲜的空心菜,把根茎切掉再切成均匀的小段,切好以后放入清水中,把上面的泥沙洗干净,捞出来沥干水分备用。炒空心菜可以多放一些大蒜,成菜更香,把大蒜逐个拍散再切成末放入盆中,再抓入几粒干辣椒备用。把空心菜焯一下水:锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把空心菜倒入锅中,快速烫20秒钟,空心菜塌软、返青以后倒出来用清水冲洗几下,控干水分备用。锅内烧油,油温五成热时倒入蒜末、干辣椒一起翻炒,炒出香味以后把空心菜倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,转大火快速爆炒10秒钟,淋入一点水淀粉和芝麻香油让调料更好地吸附在空心菜上面,翻炒均匀后即可出锅装盘,一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。
如何烙春饼(如何烙春饼凉了也很软)
1、面粉放大碗里,徐徐倒入开水,搅拌成絮状。2、把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。3、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。4、每个剂子压扁擀成圆面皮。5、取块面皮抹点油,再盖上另一张面皮,如此盖上6-8张面皮为一(1)人阅读时间:2024-10-06苏式月饼特点(苏式月饼特点是什么)
1、苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。2、苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人(1)人阅读时间:2024-10-06怎么做春饼(怎么做春饼好吃)
1、面粉加入热水,搅拌成絮状。2、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。3、成团后按压换揉捏,揉成面团。4、盆光面光手光,将面团翻转。5、盖上保鲜膜静置十五分钟。6、面板上撒适量面粉,取面团揉捏排气。7、揉成长条。8、切成(1)人阅读时间:2024-10-06电烤箱烤饼干(电烤箱烤饼干配方)
1、准备好食材。主要用到:低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁。2、面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。3、加入果仁再次揉成光滑面团。4、揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。5、取出松弛好的面(1)人阅读时间:2024-10-06如何烙春饼(如何烙春饼凉了也很软)
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