虾爬子就是皮皮虾,是生活中比较常见的一种海鲜,很多人都会买一些来吃,但是虾爬子是水煮好吃还是蒸好吃呢?
根据个人口味看。
虾爬子的肉质细腻、柔嫩、鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、胆固醇、叶酸、胡萝卜素、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素E、维生素B12等成分,所以无论水煮还是蒸,都是比较好吃的。
但每个人对食物的味道、口感偏好都不同,因此虾爬子是水煮好吃还是蒸好吃,并没有严格的规定,根据自身喜好选择一种食用方式即可。
冷水下锅。
虾爬子如果直接用热水下锅煮的话,很容易导致里外受热不均,将外层的肉质煮老了,而且虾爬子做为一种海鲜,具有比较明显的腥味,直接用热水煮的话,就很容易导致腥味被锁在里面,因此虾爬子大多都是用冷水煮。
只不过冷水下锅,在水开之后煮3分钟左右就可以了,要是煮的时间太长了,同样会导致虾爬子的肉质不再鲜嫩,口感非常的老柴。
不是没熟。
正常的虾爬子无论是熟没熟,肉质都是十分紧实有弹性的,在没有通过外力将其打成泥的情况下,肉质变的像泥一样,那么最大的可能是变质了。
因为食物在没有外力的情况下,只有在变质后,才会失去原有的外形,因此这样的虾爬子是不能食用的,以免对健康造成什么不良影响。
能冷冻储存。
虾爬子可以冷冻储存,而且在冷冻环境下,虾爬子的保存时间会更长,只不过虾爬子食用的就是鲜味,在经过冷冻后,食用口感会大大下降。
而且冷冻环境并不具备杀菌消毒效果,虾爬子保存的时间长了,同样会出现变质的情况,因此虾爬子即便可以冷冻储存,但还是建议尽快食用。
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