很多人都说水果的很大部分的营养物质都在果皮中,果皮不应该扔掉,又到了吃猕猴桃的季节,那么这猕猴桃的皮是不是也营养价值很高呢?猕猴桃皮可以吃吗?
猕猴桃皮可以吃。
吃水果时都习惯性的削皮,比如苹果、桃、梨等,其实很多水果的皮是可以食用的,比如猕猴桃,几乎没有人吃过它的皮,这种水果只要将外皮上的绒毛清理干净,带皮一起吃味道更好,营养价值也更高。
猕猴桃皮里的矿物质含量更高,尤其是钙质和镁的含量很高,食用猕猴桃皮对神经信号的形成和传导有促进作用,也能抑制交感神经兴奋,稳定情绪,镇静安眠。
猕猴桃被誉为维生素C之王,其果皮中的维生素C的含量更高,总的抗氧化剂是果肉的3倍多,具有很好的抗癌、抗炎和抗过敏的作用。
猕猴桃皮中含有大量的果胶酶和水解蛋白酶,尤其是对比较难消化的植物蛋白,在饭后猕猴桃带皮食用能促进消化,并且清理过多的蛋白质,减少气体的产生,所以猕猴桃皮对消化不良的人来说很适合。
除外皮上令人讨厌的绒毛,你可以用你的指甲轻轻刮蹭表面,或者用洗碗巾刮猕猴桃,也可以用勺子刮,五秒钟后绒毛就差不多全掉了。
1.猕猴桃的皮长有很多的绒毛,这些绒毛对咽喉有刺激作用,因此,吃猕猴桃皮一定要充分的清洗外皮上的绒毛。
2.猕猴桃的皮能吃,但是并不是说猕猴桃整个都能吃,猕猴桃的两端都不能食用,尤其果实和藤蔓的连接处。
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