白菜粉条怎么做才好吃 家常菜白菜粉条怎么做窍门

1、制作食材：白菜，粉条，豆腐，干椒，八角，葱，姜，蒜，食盐，食用油，蚝油，鸡精，豆豉，辣椒酱。

2、首先我们要准备一小把红薯粉条，准备好的红薯粉条，需要准备一小碗的清水，用清水对其进行浸泡半个小时。

3、然后把准备好的白菜一片片的掰开后，用清水将其清洗干净，再用刀把白菜叶和白菜邦分别切成片状，装入碗中备用。

4、准备好的豆腐，需要用清水浸泡10分钟以后，再把豆腐改刀切成小块状，装入碗中备用。豆腐是有一点腥味的，采用清水对其进行浸泡的话，能够将豆腐中的腥味去除一大半。然后需要准备一小块生姜，将其切片备用。

5、几瓣大蒜将其切片备用，一节大葱将其切块备用，最后还需准备几个干辣椒，将其切成辣椒圈备用，然后起锅热油中锅中加入一勺食用油，油温6成热以后，把准备好的豆腐下入到热油当中。

6、豆腐入锅以后，要采用中小火对其进行慢煎，将豆腐一面煎至金黄以后，需要用筷子对其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后，将其盛出装入碗中备用。

7、然后另起锅热油，锅中多加入一些食用油，油热以后下入所有准备好的配料，将配料炒出香味后，往锅中再加入一勺豆豉和一勺辣椒酱，然后把准备好的白菜邦先加入到锅中，对其进行翻炒一分钟，同时加入两勺老抽、一勺食盐、半勺蚝油，以及适量清水大火将其烧开。

8、取出浸泡好的粉丝，将水分烘干以后加入到锅中，并盖上锅盖让粉丝在锅中大火焖上5分钟，等粉丝被完全焖熟以后，开盖把准备好的白菜叶加入到锅中，将其和粉丝翻拌均匀，等白菜叶煮熟以后，往锅中加入少许鸡精调味。

9、最后只需盖上锅盖，让所有食材在锅中再焖上一分钟，等所有食材完全焖煮入味后，就可以把制作好的白菜炖粉条，从锅中装碗进行食用，做出来的粉条是香辣又爽口，特别下饭。