肝是人体内最为主要的新陈代谢功能器官,对人体内和体外的许多营养物质,如各种药物、毒物及体内某些代谢产物,具有生物转化作用。通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形将它们排出体外,这种功能也被称为“解毒功能”。肝是人体中最为“沉默”的器官,日常生活中的不良习惯影响到肝功能,但是肝不会轻易“出声”,到发现肝有问题时,就代表身体出现了大问题。所以,日常生活中一定要注意养肝,养肝可以通过食疗来养护,养肝吃什么好?
材料:新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、盐以及味精适量。
做法:现将绿豆、大米洗净一同放入锅中,用大火煮沸后改用小火慢熬,煮至8成熟后,在将猪肝切成条状或者片状放入粥中,煮熟后,用盐以及味精调味即可。
功效:补肝养血、清热明目、美容润肤。
材料:枸杞30克、大米60克。
做法:将大米煮至半熟,然后加入枸杞,煮熟会即可食用。
功效:枸杞有明目之良效,所以该粥可滋补干肾,使目光明亮。
材料:白梅花5克、粳米80克。
做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,,煮沸两三分钟即可,,每餐吃一碗,可连续吃3~5天。
功效:梅花性平,能疏肝理气,激发食欲。
材料:大米半杯、猪肝150克、葱花少许、姜末少许、盐、料酒、淀粉。
做法:大米拣去杂物,淘洗干净,猪肝洗净,切成0.3毫米厚的长方薄片,装入湾内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌制。将锅子用油烧至5~6分熟后投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,将猪肝沥干油取出;另以锅中,将水烧开,倒入大米,煮沸后改用小火熬煮约20分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续用小火煮10分钟,至米粒全部开花、肝片烂熟。然后加入盐调味即可。
功效:补肝明目、养血养颜。
材料:鹌鹑1只、党参10克、淮山20克、油盐适量。
做法:首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用。党参淮山分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加入适量清水,然后用大火煮沸,再用文火继续煮半个小时,最后加入适量的盐调味即可。
功效:滋养肝肾、补益脾胃。
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