榛子,又称山板栗、尖栗等。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,香气袭人,因含油脂量大,吃起来特别香美,余味绵绵,是最受人们喜爱的坚果类休闲食品,有”坚果之王”之称。
1、榛子营养丰富,除了蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和碳水化合物之外,所含矿物质及维生素也十分可观。
2、每100克榛子含钙316毫克,磷556毫克,铁8.3毫克。
3、此外,维生素A原和维生素B1、维生素B2、烟酸的含量也不少。
4、榛子营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量丰富,钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
1、榛子具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
2、榛子中镁、钙和钾等微量玩素的含量很高,长期食用有助于调整血压。
3、每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子,对视力有一定的保健作用。
4、榛子所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的补养作用。
5、它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。
6、中医则认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。
1、存放时间较长后不宜食用。
2、榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。
榛子既可生食也可炒食,把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,也非常好吃。
榛子、莲子适量,粳米100克。三种放在一起煮粥,不仅口感好而且营养丰富,癌症病人和糖尿病人可以多喝些。
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