烤羊腌制方法 怎样腌制烤羊排窍门

1、食材：鲜羊腿1只，洋葱1个，葱段，鲜姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒，胡椒粉，白酒，生抽，盐，鸡精，孜然粉，辣椒面，蜂蜜，色拉油。

2、把买回家的羊腿正反面均匀地用刀划开小口，放入温水盆中泡半小时去除血水。泡完后用干净抹布吸干净多余的水分放入盆中。洋葱切条鲜姜切片后放入盆中，加入葱姜 盐3勺 鸡精1勺 白酒2勺 生抽1勺 胡椒粉1勺和香辛料。加料完成后用手把香料，均匀地涂抹在给刀的羊腿每个地方，这样的步骤要多重复几次。腌制好后用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏5小时。

3、腌制好后羊腿用锡纸包裹得紧紧的，烤箱上下调到200度预热8分钟后，把羊腿放入烤箱中层烤制50分钟。烤制的同时调个烧烤汁来给羊腿上色，准备一个小碗加入1勺蜂蜜、2勺色拉油、生抽半勺、孜然粉3勺、辣椒面2勺搅拌均匀。

4、时间到后取出烤箱中的羊腿，小心扒去锡纸，用小刷醮着刚刚配制好的烤料，均匀地涮在羊腿上。烤盘铺上锡纸放上羊腿，放入烤箱中烤制5分钟，时间到后翻过背面，放入烤箱继续烤制5分钟就可以了。