1、蛋清的打发时间较短:一般来说,对于蛋糕的制做,蛋清的打发是最重要的步骤之一,蛋清在打发时一定要充分。但在打发蛋清时是有着技巧的,比如说:做到蛋黄和蛋清分离干净、使用的容器和工具无水无油。蛋黄和蛋清分离干净是非常重要的,因为蛋清中只要存在蛋黄,想要彻底打发是比较困难的。
2、出锅时的处理方式不对:出锅时的处理方式不对主要表现在两点:蒸熟后着急出锅、刚蒸熟的蛋糕没有倒扣放置。一般来说,蛋糕蒸熟之后,建议是蒸熟后等2分钟左右再揭开锅盖,刚蒸好的蒸蛋糕突然遇冷是很容易收缩的。除此之外,刚蒸熟的蛋糕需要倒扣放置,因为刚蒸熟的蛋糕没有完全定型,容易被自身的重量压塌。蛋糕在蒸制时,火候也挺重要的,蒸的时候建议使用温火。
黄色糯米饭怎么做 黄色糯米饭怎么做?
1、准备食材。糯米、黄花、水。2、黄花用水冲洗干净,放入水煮30分钟,放凉。3、放凉后将渣过滤出来。4、将糯米淘洗干净后倒入过滤后的黄色水中浸泡6小时。5、垫上纱布后蒸15分钟后,倒入少许滤出的水又继续蒸15分钟。6、焖(0)人阅读时间:2024-09-22大叶芹怎么做好吃(大叶芹怎么做好吃炒肉)
1、准备用料。大叶芹、百合、淀粉、味精、盐、食用油、生抽。2、把大叶芹去掉叶子后切成斜的片状,然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。3、把百合去掉最外层的老硬皮,再用手把它分成一瓣瓣的样子,最中间的绿色芯状物去掉(0)人阅读时间:2024-09-22竹轮是什么 竹轮是什么做的
1、竹轮是一种食物,空心圆柱状,多数直径2厘米,长4至6厘米,头尾浅黄色,中间棕色,有皱纹状表面,像被烧烤过一样。而根据不同地域,使用的鱼和制作形式及味道,竹轮有各自各的特征。2、特点。香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸(2)人阅读时间:2024-09-22黏米和糯米是一种米吗 黏米和糯米有啥区别
1、不是一种米,糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明,一眼是能区分出来的。2、粘米米粒的形状看起来比较小,糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。3、黏米的硬度很硬,咬起(2)人阅读时间:2024-09-22黄色糯米饭怎么做 黄色糯米饭怎么做?
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