粽子是端午节的节令食品,此时家家户户都会吃粽子,但一般都会买多,不知道煮熟的粽子应该放冷藏还是冷冻好呢?熟粽子冷冻的话可以保存很长时间吗?下面就来说说有关粽子的保存问题,赶紧来了解一下吧。
根据保存时间来决定。
熟了的粽子如果放在常温下保存,只能放12小时左右,尤其是夏季高温时期,可能常温下放8小时左右就会出现变质的现象,建议放入冰箱冷藏保存,可以保存几天不会变质,但如果想要长期保存粽子的话,需要放入冷冻室保存,可以保存数月。
看是否变质决定。
部分粽子属于真空包装,其包装之前还进行了杀菌处理,加上真空无氧环境,放入冰箱保存,可能15天后都不会变质,可以通过外包装的保质期来看是否过期,或是将粽子打开包装,闻一闻有无异味,加热后吃味道有无改变,粽子质地是否腐烂等判断是否变质,如粽子放冰箱冷藏15天后变质了,就不能继续吃,否则就健康不利。
不建议冷冻。
虽然冷冻可以延长食物的食用期,但生米粽子放入冷冻层后,其米粒中的淀粉会变性,而且里面包裹的肉或是其他食物也会变硬,后续再煮熟的粽子会容易膨胀露馅,而且食物口感和营养都会大大降低,所以不建议将生粽子放入冷冻室保存,最好先将粽子冷水下锅,大火煮开,再中火煮2小时熟透,沥干水分,晾凉后放入冷冻室里分装保存。
一般能放1个月左右。
自制的粽子放入冷冻室可以保存1个月左右,但要保存温度的稳定,低于零下18度左右,如期间有温度变化或冰箱断电的现象,则保存时间会缩短,另外要是购买的包装粽子,部分由于添加了防腐剂或过多的调料品,可以冷冻保存3个月左右。
将冷冻粽子直接放入电饭锅煮米饭的蒸架上,一般米饭熟了,冷冻粽子也就熟了,或是单独放入锅里,放好蒸盘,然后将粽子放入,蒸20分钟即可,煮的话大约15分钟就能熟透。
在专用的微波炉碗里加入适量的清水,将拆了塑料袋的粽子放进去,使水没过粽子,选择快速加热键或者是高火键,5分钟左右,粽子就加热成功了,取出粽子时,记得要戴上隔热手套,以免烫手。
在煎锅(最好是不粘锅)里加入适量食油,烧热,再将切成厚块的粽子放入,用慢火将粽子煎至两面金黄,不用解冻可直接加热,做法别具一格,但容易上火或怕油腻的人不宜吃。
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