中午打算做个面饼,结果发现家里的面粉没了,只有淀粉,而淀粉可以做饼吗?淀粉和面粉做饼有什么区别呢?
可以。
淀粉也是可以做面饼的,并不会有很大的影响,具体做法如下:
1、首先准备适量的淀粉、温水、葱花。
2、接着将面粉倒入碗中,缓慢多次的加入温水,调和成面糊。
3、然后在面糊中放入葱花搅拌均匀。
4、最后在锅中倒入适量的油,放入面糊,摊平后煎至两面微黄即可。
首先面粉是一种由小麦磨成的粉状物,颜色为乳白色,而淀粉种类居多,有玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等,两者的原材料不同,因此用来制作面饼的口感也会有所区别,一般情况下,面粉做饼的口感会比淀粉要好,其面饼劲道、口感软糯,适合做饼,而淀粉适合勾芡,给食材增味。
淀粉和鸡蛋搭配能够制作葱花鸡蛋饼、火腿鸡蛋饼等美味食材,以下是具体做法:
1、首先准备淀粉500克、鸡蛋3个、温水、葱花或其他配菜适量。
2、接着将鸡蛋打散,倒入淀粉中,搅拌均匀之后,分多次少量的加水,搅拌成面糊。
3、然后在锅中放入适量的油,油温7-8成热时,转为中小火,倒入面糊煎至微黄。
4、最后根据自己的口味,撒上葱花、火腿等配料。
单独淀粉能够制作凉粉、粉丝等食材,以下是粉丝的具体做法:
1、首先准备适量的淀粉、开水。
2、然后在淀粉和开水按照1:2的比例,倒入碗中,用筷子搅拌均匀。
3、接着将淀粉水放入裱花袋,将其汁液挤入开水中煮熟。
4、最后捞出沥干水分就成了粉丝。
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