蛏子是一种味道鲜美的长条型的贝壳,无论是清蒸还是爆炒都很好吃,但是吃蛏子的时候都会看见肚子里有黑黑的,想知道蛏子肚子里黑的是屎吗?蛏子怎么快速去除内脏?
蛏子肚子里黑的是脏器、未消化完的食物、泥沙和排泄物。
蛏子肉是白色的,其身体内部有一块黑色的部位是蛏子的肠腺,主要是肠道和一些脏器,里面有蛏子进食之后未消化的食物、进食时带有的泥沙和消化后的代谢物,因此不完全是蛏子的排泄物。
将蛏子洗净之后过热水,焯至蛏子的外壳打开,快速捞出过凉水,将蛏子肉取出,从身体中间的部位将内脏的部分全部挤出来,然后用清水漂洗干净即可。
蛏子做熟之后黑色的部位十分明显,因此可以食用的时候直接不吃黑色的部位,可以挑出或者是分开不吃。
蛏子里面那根透明的能吃。
蛏子内部透明的部分是蛏子的晶杆,主要成分是水分和蛋白质,主要作用是蛏子进食之后在胃中搅拌食物,帮助消化,在食物稀缺的时期,蛏子会将晶杆消化,以维持生命,因此是可以食用的。
蛏子中的内脏其实是可以食用的,但是内部含有的泥沙会影响口感,一般不吃,因此很多人会直接将内脏丢弃不吃。
蛏子的黑边会直接和外界接触,细菌寄生和污染的可能性,并且口感不好,有腥味,因此蛏子的黑边不吃。
蛏子壳十分坚硬,不是人体可以直接消化的成分,因此蛏子的外壳是不食用。
1、蛏子要吃新鲜的,不能吃已经死亡的蛏子,死亡的蛏子中很容易滋生大量的细菌,食用之后有可能出现身体不适的情况。
2、蛏子是一种性寒的食物,不建议一次性食用过多,一次食用50克蛏子肉就可以了,食用过多会出现腹泻的情况。
3、蛏子性寒,腹泻、脾胃虚寒、例假女性、风寒感冒的人群都不能食用,会影响身体健康。
4、吃蛏子的时候不要食用西瓜、茭白、绿豆、海带、螃蟹等性寒的食物,会加重身体的寒凉程度,影响身体健康。
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