水果营养素丰富,但有的人觉得啃水果太费劲,于是就用果汁机来榨汁喝,如此牙齿就省事多了。那么喝果汁好还是吃水果好呢?
吃水果比喝果汁好。把水果做成果汁,即使是100%的纯果汁,也不能起到和完整水果一样的作用。而且如果果汁中添加了过多的糖或其他成分,对健康更没有益处。
和新鲜水果相比,果汁制作过程中去掉了对人体有益的膳食纤维,也损失了部分维生素C和抗氧化物质,营养成分不如水果全面。
水果榨汁之后,甜度不够,就需要加入糖分,一般喝一杯纯果汁,能喝进去20-40克的糖,而人每日糖限制量才50克,如果是三餐之外喝果汁,很容易发胖,还会增加糖尿病喝高血脂的风险。
喝果汁不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道的吸收速度也很快,所以血糖上升也快,对于需要控制血糖的人来说,不利健康。
中国营养学会推荐健康成年人每天吃200-400克的水果(不算皮和核的重量),简单地说,就是每天吃不超过一斤的水果就好了。同时水果的营养不能代替粮食、豆类、坚果及肉蛋奶等,所以营养均衡最重要。
想要完整获得水果中的营养成分,就不要用榨汁机或者原汁机等来榨果汁,而是用自己的牙齿来榨汁吧。此外,把水果加入酸奶中做成沙拉吃也是不错的选择,但不建议选择成品沙拉酱或蛋黄酱,它们的热量太高,吃多了反而不好。
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