焦炸丸子豆腐汤怎么做（炸豆腐丸子配方）

步骤1

食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根。 调味料：食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克。

步骤2

姜切末，小葱切葱花，豆腐切块。

步骤3

锅中水沸后，下干红薯粉条，煮4分钟，捞出，冷却后，剁碎。

步骤4

放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽，拌匀，调成干糊状。

步骤5

热锅倒油，油温6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中，炸至焦黄，捞出。

步骤6

另起新锅，加入500毫升清水、炸好对丸子、豆腐、1克盐，煮6分钟。

步骤7

调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。